Μπισκότα Brownies

Ψιλοκόβουμε την σοκολάτα κουβερτούρα.

Προσθέτουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίζει να σιγοβράζει τοποθετούμε πάνω στην κατσαρόλα ένα μπολ που δεν ακουμπάει το νερό. Ρίχνουμε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Αφαιρούμε το μπολ και αφήνουμε στην άκρη.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και με το σύρμα χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα να ομογενοποιηθεί. Τέλος ρίχνουμε το μπολ με το αλεύρι και μόλις ομογενοποιηθεί και αυτό προσθέτουμε και τις σταγόνες σοκολάτας.

Παγώνουμε στο ψυγείο το μείγμα μας για 1 ώρα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Παίρνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε μία λαδόκολλα. Με τη βοήθεια ενός scoop παγωτού ή με ένα κουτάλι σχηματίζουμε το μείγμα σε μπισκότα που τα τοποθετούμε στο ταψί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.